逗硬“六化”措施守护校园食品安全

校园食品安全关乎师生身体健康和学校稳定发展。我市按照“四个最严”要求，细化落实食堂改造分类化、食材采购定点化、安全管理规范化等“六化”措施，狠抓校园食品关键环节安全管理，守护师生“舌尖上的安全”。

按照食堂改造分类化、食材采购定点化要求，针对老旧食堂持续开展“智慧监管”建设、学校食堂“灭C”专项行动，补齐硬件短板，全市学校“智慧监管”建成率、覆盖率均达100%；新建食堂按照“三区分离”要求，统一规划设计、统一配置标准、统一设施配套。实行区级分类定点、价格宏观调控、学校按需采购模式，建立食材从产地至餐桌全流程的采购监管平台，开展商家食安承诺签字和联合评议，评议“不合格”的取消供货资格，并及时将有食品安全不良记录的供货企业纳入“黑名单”，确保食材来源渠道清楚、质量安全可靠。

通过安全管理规范化、教育培训常态化，层层建立由部门（单位）主要负责人任组长的校园食品安全工作领导小组，健全中小学校食堂管理、集中用餐陪餐《管理办法》；对食谱制定、食材采购、入库出库、加工制作、留样销售等关键环节实行台账式管理。会同市场监管、卫生健康部门开展食品安全法治宣传、食源性疾病预防培训、食品安全知识讲座等活动，强化食品安全意识。

同时，按照重点整治联动化、动态监管长效化，成立督查组，对学校食品安全管理制度落实、食材采购贮存加工留样、从业人员身体素质等情况开展全面清查，限期整改突出问题。联合城管执法等部门对校内小卖部、周边食品卖家、流动摊点开展食品安全检查，严查无证经营、兜售“三无食品”等违法行为。坚持纠建并举、标本兼治，建立学校食堂管理问题常态暗访、会商处置、通报曝光“三项机制”，定期开展食品安全隐患排查、联动督查、风险评估。今年以来，完成整改问题301个，行政执法查处问题2个，移送问题线索5起17个。